Les Domaines Auvigue sont riches d’une longue histoire au cœur de l’appellation Pouilly-Fuissé. Depuis 2019, ils sont implantés dans l’ancienne église romane de Fuissé totalement réhabilitée.
Véritable cathédrale du vin, ce lieu est l’un des plus singuliers de Bourgogne, situé à deux pas de la Roche de Solutré, et abrite les caves de vinification et d’élevage du domaine.
Le vignoble s’étend sur 9 hectares en Pouilly-Fuissé, auxquels s’ajoutent 22 hectares de Chardonnay situés sur le village de Chardonnay, berceau historique du cépage.
Surface exploitée : 31 hectares
Vignoble : Fabien Clément et Rémi Vincent
Vin : Céline Hirsch, Denis Poyet et Rodolphe Dumont
Autres appellations : Mâcon-Villages, Saint-Véran, Viré-Clessé
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Domaines Auvigue
AOP Pouilly-Fuissé 1er Cru "Le Clos de Solutré"
Sur le village de Solutré-Pouilly. Sols bruns calcaires de pente, très caillouteux, profonds et sains. Le nez dévoile des arômes de fruits jaunes très mûrs, d’agrumes intenses et une touche fumée.
AOP Pouilly-Fuissé 1er Cru "Aux Chailloux"
Sols bruns d’argiles résiduelles de pente, à chailles, non calcaires en surface, légèrement caillouteux. Nez de sous-bois légèrement truffé, avec des notes de noisette, ce vin, riche, complexe et rond en bouche, exprime toute la force et la minéralité de son terroir de silex.
AOP Pouilly-Fuissé 1er Cru "La Frérie"
Sols bruns rouges peu caillouteux et peu calcaires mais bien drainés.
AOP Pouilly-Fuissé 1er Cru "Au Vignerais"
Sols bruns calcaires, limono-argilo-sableux, de profondeur irrégulière, sur des bancs calcaires et des marnes. D’une minéralité très marquée par son sol ce Pouilly-Fuissé exprime des arômes délicatement floraux, avec des notes d’agrumes et de sous-bois.
AOP Pouilly-Fuissé 1er Cru "Notre Dame des Pitiés"
Roches sédimentaires du crétacé, type argilo calcaire et silex. Ce vin offre des arômes complexes de fleurs blanches, agrémentés de notes épicées et boisées ainsi qu'une fraîcheur et des nuances citronnées.
AOP Pouilly-Fuissé "La Petite Parcelle"
Limoneux-argileux brun-jaune, moyennement profond, caillouteux et très calcaire à profondeur moyenne (50-70 cm). Aire du Jurassique, période du Bathonien supérieur, calcaire de la "Dalle nacrée". Notes fraîches de sous-bois, légèrement toasté, minéralité, fraîcheur, bouche ronde et nerveuse.
AOP Pouilly-Fuissé "Vieilles Vignes"
Roches sédimentaires du crétacé, type argilo calcaire. Nez de brioche, toasté et vanillé, touches délicates de pêche de vigne.
AOP Pouilly-Fuissé "Les Villages"
Roches sédimentaires du crétacé, type argilo-calcaire et terroir de schistes. Au nez, arômes frais de fleurs blanches, de fruits (poire, pêche de vigne) accompagnés de quelques notes boisées.
BIO à partir du millésime 2023
AOP Saint-Véran "Les Chênes"
Le sol est principalement composé de roches sédimentaires du crétacé, types argilo-calcaires, qui combiné au climat semi-continental généreux en soleil, permet au Chardonnay d'exprimer sa richesse et sa finesse. Un nez brioché, délicatement vanillé, exprimant à la fois le caractère de son appellation, et le style classique d'un vin blanc de Bourgogne. Rondeur et souplesse en bouche harmonise l'ensemble.
AOP Saint-Véran
Argilo-calcaire avec des calcaires marneux pour la partie Davayé et des argiles à chailles pour la partie Leynes. Des notes de fleurs blanches et de pêche blanche. La bouche est fraîche avec une belle tension.
AOP Viré-Clessé
Roche sédimentaire du Crétacé, sol de type argilo-calcaire. Le nez est minéral, frais et floral, avec des notes d’acacia, d’agrumes, de fleurs blanches et de sous-bois.
AOP Mâcon-Fuissé
Sol de type marno-calcaire dont les pierres de type granite ou schiste (les fameuses pierres bleues) se délitent en plaquettes sur une terre rouge-jaunâtre. Cette appellation produite en faible quantité exprime tout le charme d’un chardonnay minéral, rond et souple pouvant accompagner parfaitement des huîtres ou un poisson cuisiné.
AOP Mâcon-Solutré-Pouilly
Le sol est principalement composé de roches sédimentaires du crétacé, type argilo-calcaires et silex, qui combiné au climat semi-continental généreux en soleil, permet au Chardonnay d'exprimer sa richesse et sa finesse. Une cuvée fraîche et minérale. La bouche est dynamique, ronde et soutenue par une belle acidité.
AOP Mâcon-Chardonnay "Chardonnay de Chardonnay"
Village fondé par les romains sous le nom de Cardonacum qui est devenu Chardonnay. La surface totale est 254 ha. Situé dans la partie septentrionale du Mâconnais, le vignoble se répartit sur 2 versants opposés. Les parcelles âgées de 5 à 75 ans sont exposées sur différents coteaux des villages de Chardonnay et Plottes. Les vignes plongent leurs racines dans des terrains argilo-calcaires blancs, aux sols maigres et riches en calcaire actif, et rouges plus évolués et profonds. Le nez se distingue par des arômes de fruits blancs (pêche de vigne, poire) et d'agrumes.
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